수동 커피 그라인더 추천 (2) : 타임모어 G1 플러스 (Time More Chestnut G1 Plus)
[ 발행일 : 2022년 01월 30일 ]
커피 향기를 온전히 느끼면서, 신선한 맛을 즐기려면 커피를 추출하기 직전에 분쇄하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 커피 그라인더가 가장 우선적으로 필요한 이유입니다. 이번 포스팅에서는 커피 생활의 수준을 한 단계 끌어올릴 수 있는 수동 커피 그라인더를 소개해 보겠습니다. 지난 포렉스 커피 그라인더・Ⅱ에 이어 두 번째로 추천하는 제품은 타임모어 밤나무 그라인더인 ‘타임모어 G1 플러스 그라인더’입니다.
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글의 순서
커피 그라인더가 필요한 이유
좋은 커피 그라인더의 조건 : 그라인더의 기본성능
기본기가 탄탄한 수동 커피 그라인더인 타임모어 G1, 타임모어 G1 플러스
타임모어 G1과 타임모어 G1 플러스의 차이점
타임모어 G1 플러스 추천
타임모어 G1 플러스를 추천하는 이유
타임모어(TIME MORE) 사
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커피 그라인더가 필요한 이유
커피가 가장 향기로운 때는 분쇄하고 난 바로 그 순간입니다. 그런데, 분쇄된 원두는 통 원두일 때보다 표면적이 넓어집니다. 결과적으로 산소와의 접촉 면적이 넓어져 산화가 빠르게 진행됩니다. 편의를 위해 원두를 사 올 때 분쇄까지 해서 오는 경우가 있는데요. 사실 멜리타 드리퍼를 가장 간단한 추출도구의 관점으로 소개하면서 ‘분쇄된 원두’가 있다고 가정했었습니다. 이럴 경우 시간이 지나면서 커피 향기와 맛이 떨어지게 됩니다.
커피 향기를 온전히 느끼면서, 신선한 맛을 즐기려면 커피를 추출하기 직전에 분쇄하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 한마디로 커피 생활의 수준을 한 단계 끌어올릴 수 있는 도구가 바로 그라인더입니다. 그래서 핸드드립용 커피추출도구 1순위로 커피 그라인더를 추천했었습니다.
좋은 커피 그라인더의 조건 : 그라인더의 기본성능
‘구매 전 필수 체크사항. 커피 그라인더 기본성능 3가지 !’ 란 포스팅에서 커피 그라인더를 고를 때 고려해야할 기본 성능에 대해서 말씀드렸습니다. 간단하게 요약하면 다음과 같습니다.
분쇄도가 균일하고, 커피 가루가 적게 나오며, 열이 적게 발생되는 그라인더
기본기가 탄탄한 수동 커피 그라인더인 타임모어 G1, 타임모어 G1 플러스
타임모어의 커피 그라인더는 Chestnut X, Chestnut G1, Chestnut Slim, Chestnut C/C2, 그리고 Chestnut NANO라는 5개의 제품군으로 구성되어 있습니다. 제품명에 ‘Chestnut’을 사용하고 있으며, chestnut은 밤나무를 의미합니다. 그런데, 재미있게도 커피 그라인더에서 실제로 사용한 나무는 호두나무(walnut)입니다.
타임모어 G1 또는 G1 플러스 그라인더는 한번에 25g 정도의 원두를 분쇄할 수 있습니다. 두 모델은 버(burr) 이외에는 형상이 같습니다. 일단 커피 그라인더 전체를 살펴보고 버를 비교해 보겠습니다.
타임모어 G1 그라인더는 2017년 독일의 레드닷 디자인 상(German Red Dot Design Award)을 수상했습니다. 원뿔형 버(conical burr)를 돌리는 스테인리스 소재의 핸들이 미국산 흑호두나무(black walnut) 손잡이로 마무리 되어 있습니다. 차가운 금속소재와 따뜻한 느낌의 나무소재가 조화롭습니다.
타임모어 G1 그라인더는 모서리가 둥근 사각 기둥 모양이라 손으로 잡기에 편안합니다. 타임모어 G1은 원두를 넣는 위쪽 부분(Body, 바디)과 분쇄된 원두가 담기는 아래 부분(Container, 컨테이너)으로 나눌 수 있습니다. 원두가 담기는 위쪽은 항공용 알루미늄 덩어리를 가공해서 만들었으며, 원뿔형 버와, 분쇄도를 조절할 수 있는 손잡이(knob)가 장착되어 있습니다. 아래 부분은 알루미늄 소재로 된 컨테이너 외부를 미국산 흑호두나무가 감싸고 있습니다. 컨테이너의 네 모서리에 있는 4개의 구슬(ball)과 바디에 나 있는 홈(groove)은 바디와 컨테이너를 견고하게 결합시켜 주고, 분리하기도 편하게 해줍니다.
코니컬 버의 중심축은 이중 베어링으로 정렬되어 있어 핸들에 가하는 힘이 코니컬 버의 회전력으로 잘 전달되며, 결과적으로 잘 갈리고, 균일한 분쇄도를 보여줍니다.
타임모어 G1과 타임모어 G1 플러스의 차이점
두 모델은 단지 버가 다릅니다. 버의 재질과 형상 외에 그라인더의 구조는 똑같습니다.
▶ G1 : 스테인리스 스틸 버 (드립용), 타이타늄 코팅된 스테인리스 스틸 버(에스프레소용)
▶ G1 플러스 : 드립과 에스프레소 모두에 적합한 E&B 버, E&B 버는 Espresso & Brewing Burr 를 의미하는데, 버의 윗 부분 칼날에 홈이 있습니다. 이 홈이 원두를 잘 잡아주어 빠르게 버 내부로 끌어 당기는 역할을 합니다.
타임모어 G1 플러스 추천
가장 간편하게 시작할 수 있는 커피 추출 방법이 핸드드립이라고 말씀드린 적이 있는데요. 커피 생활을 하다보면, 좀 더 다양한 커피추출방법을 시도하고 싶은 욕구가 생깁니다. 커피 그라인더의 관점에서 신경 써야 할 커피추출방법은 에스프레소 또는 터키식 커피입니다. 왜냐하면 분쇄도가 가장 가늘기 때문입니다. 커피 그라인더가 에스프레소 커피를 추출할 수 있을 만큼 가늘게 분쇄할 수 있는지, 만약 가늘게 분쇄할 수 있다면 얼마나 빠르게 분쇄할 수 있는지가 관건입니다. 분쇄속도 측면에서 E&B 버를 사용한는 타임모어 G1 플러스를 추천합니다.
타임모어 G1 플러스를 추천하는 이유
▶ 커피 그라인더 기본성능
커피 그라인더 기본성능 관점에서 타임모어 G1/G1 플러스 그라인더 는 균일한 분쇄도를 보여주며, 커피 가루(미분)가 적게 나오는 편입니다. 분쇄도를 조절하기도 편합니다. 에스프레소용 부터 프렌치 프레스까지 다양한 커피추출방법에 알맞은 분쇄도로 그라인딩할 수 있습니다.
▶ 사용 편의성
윗 뚜겅을 열고 원두를 넣은 후 뚜껑울 닫은 후 핸들을 연결합니다. 몸통의 직경이 52mm라 손으로 편안하게 잡을 수 있습니다. 손으로 몸통(body)을 잡고 핸들을 돌리면 아래 통(container)에 분쇄된 원두가 담깁니다. 아래통을 분리해서 분쇄된 원두를 쉽게 각종 커피추출도구에 부을 수 있습니다. 사각기둥의 둥근 모서리 부분으로 붓는다면 밖으로 흐르는 것 없이 깔끔하게 부을 수 있습니다.
▶ 관리의 편리성
알루미늄 재질의 body와 컨테이너는 충격에 강하며, 위생적입니다. 다만, 물로 세척하면 안됩니다.
타임모어(TIME MORE)사 소개
타임모어 사는 중국과 싱가포르의 커피 애호가들이 모여 2012년에 설립한 회사입니다. 타임모어사는 그라인더, 드립포트, 저울, 드리퍼와 같은 커피추출도구를 개발하고 있습니다. 디자인이 아름답고 독창적이며 가격 대비 우수한 품질의 제품을 자랑합니다.
마치며 … 제품 확인하러 가기
이번 포스팅에서는 커피 생활의 수준을 한 단계 끌어올릴 수 있는 수동 커피 그라인더로 ‘타임모어 G1 플러스’를 소개하였습니다. 타임모어사는 그라인더, 드립포트, 저울, 드리퍼와 같은 커피추출도구를 개발하는 회사로 디자인이 아름답고 독창적이며, 가격대비 우수한 품질의 제품을 자랑합니다.
타임모어 G1 플러스는 38mm 지름의 원뿔형 버인 티나늄 코팅된 E&B 버(Espresso & Brewing Burr)를 사용합니다. E&B 버는 핸드드립용은 물론 에스프레소 커피 추출용으로도 사용하기에 좋은 그라인더입니다. 커피 그라인더가 갖추어야 할 기본성능과 사용하기 좋고, 관리도 편하다는 장점이 있습니다. 커피 그라인더 구매를 고려하고 계시다면, 비교 목록에 추가하셔도 좋습니다.
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참고자료
[1] 타임모어, 그라인더
[2] TIME MORE THAILAND
[3] Prima Coffee Equipment (2021), Timemore G1 Plus Overview