수동 커피 그라인더 추천 (3) : 스타레소 커피 그라인더 (STARESSO Discovery Grinder)
[ 발행일 : 2022년 02월 10일 ]
커피 향기를 온전히 느끼면서, 신선한 맛을 즐기려면 커피를 추출하기 직전에 분쇄하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 커피 그라인더가 다른 커피 추출도구에 비해 가장 우선적으로 필요한 이유입니다. 이번 포스팅에서는 커피 생활의 수준을 한 단계 끌어올릴 수 있는 수동 커피 그라인더인 스타레소 커피 그라인더 (STARESSO Discovery Grinder)입니다.
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글의 순서
커피 그라인더가 필요한 이유
좋은 커피 그라인더의 조건 : 그라인더의 기본성능
스타레소 커피 그라인더 (STARESSO Discovery Grinder) 소개
스타레소 디스커버리 그라인더를 추천하는 이유
스타레소(STARESSO)사 소개
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커피 그라인더가 필요한 이유
커피가 가장 향기로운 때는 분쇄하고 난 바로 그 순간입니다. 그런데, 분쇄된 원두는 통 원두일 때보다 표면적이 넓어집니다. 결과적으로 산소와의 접촉 면적이 넓어져 산화가 빠르게 진행됩니다. 편의를 위해 원두를 사 올 때 분쇄까지 해서 오는 경우가 있는데요. 사실 멜리타 드리퍼를 가장 간단한 추출도구의 관점으로 소개하면서 ‘분쇄된 원두’가 있다고 가정했었습니다. 이럴 경우 시간이 지나면서 커피 향기와 맛이 떨어지게 됩니다.
커피 향기를 온전히 느끼면서, 신선한 맛을 즐기려면 커피를 추출하기 직전에 분쇄하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 원두 그라인더가 있으면 커피 향기와 맛을 한 단계 끌어올릴 수 있습니다. 한마디로 커피 생활의 수준을 한 단계 끌어올릴 수 있는 도구가 바로 그라인더입니다. 그래서 핸드드립용 커피추출도구 1순위로 커피 그라인더를 추천했었습니다.
좋은 커피 그라인더의 조건 : 그라인더의 기본성능
‘구매 전 필수 체크사항. 커피 그라인더 기본성능 3가지 !’ 란 포스팅에서 커피 그라인더를 고를 때 고려해야할 기본 성능에 대해서 말씀드렸습니다. 간단하게 요약하면 다음과 같습니다.
분쇄도가 균일하고, 커피 가루가 적게 나오며, 열이 적게 발생되는 그라인더
스타레소 커피 그라인더(STARESSO Discovery Grinder) 소개
그라인더가 갖춰야 할 기본성능과 편의성을 갖춘 스타레소 디스커버리 그라인더를 추천합니다. 이 그라인더의 가장 큰 특징은 커피 가루를 처리할 수 있는 채가 있다는 것입니다. 가루를 미분이라고도 합니다.
스타레소 디스커버리 그라인더는 2021년 독일의 레드닷 디자인 상(German Red Dot Design Award)을 수상했습니다. 이 부분은 지난 포스팅에서 소개했던 타임모어 G1 그라인더를 떠오르게 합니다. 참고로 타임모어 G1 그라인더는 2017년 레드닷 디자인 상을 수상한 바 있습니다.
스타레소 디스커버리 그라인더의 무게는 510g이며, 한 번에 약 20g 정도의 원두를 분쇄할 수 있습니다. 몸통은 지름 5cm, 높이 16.5cm인 원기둥 형태이며, 알루미늄 재질입니다. 한손에 잡을 수 있는 크기이며 표면에 세로방향으로 요철이 있어 미끄러지지 않습니다. 정밀가공으로 만든 내마모성 스테인리스 스틸 소재의 원뿔형 버(conical burr)를 사용합니다. 버에 회전력을 주는 크랭크(crank) 핸들과 버를 고정시키는 축, 분쇄도를 조절하는 손잡이(knob)도 스테인리스 스틸 소재입니다. 크랭크 핸들의 손잡이(Crank-Konb)는 따뜻한 느낌의 호두나무로 만들어져 있어 다른 차가운 느낌의 금속 소재와 대비를 이룹니다.
스타레소 커피 그라인더를 추천하는 이유
▶ 커피 그라인더 기본성능
커피 그라인더 기본성능 관점에서 스타레소 디스커버리 커피 그라인더는 균일한 분쇄도를 보여주며, 커피 가루(미분)가 적게 나오는 편입니다. 그런데 스타레소 커피 그라인더는 이 미분에 대해 보다 적극적인 방법을 취하고 있습니다. 분쇄된 원두가 담기는 아래 부분(Container, 컨테이너)에 별도의 채(filter)가 있습니다. 이 채로는 550 마이크로 미터(μm) 이하의 미분을 채로 쳐서 제거시킬 수도 있다는 의미입니다. 물론 그 미분을 쓸 수도 있습니다.
한 번에 20g 정도를 분쇄하는 핸드밀의 특성상 분쇄하면서 발생하는 열에 대해서는 크게 신경 쓰지 않아도 됩니다. 더군다나 스타레소 디스커버리 그라인더는 버 주위로 차가운 금속 소재가 맞물려 있어 열의 전도도까지 잘 고려되어 있습니다.
▶ 사용 편의성
윗 뚜겅을 열고 원두를 넣은 후 뚜껑울 닫은 후 핸들을 연결합니다. 몸통의 직경이 50mm라 손으로 편안하게 잡을 수 있고, 표면 요철이 핸들을 돌릴 때 좀더 단단히 잡을 수 있게 해 줍니다. 코니컬 버의 중심축은 이중 베어링으로 정렬되어 있어 핸들에 가하는 힘이 코니컬 버의 회전력으로 잘 전달되며, 결과적으로 잘 갈리고, 균일한 분쇄도를 보여줍니다. 그래서 몸통을 잡고 있는 손에 힘이 덜 들어갑니다. 큼직한 손잡이도 힘들 적게 들이면서 분쇄하는데 도움이 됩니다.
에스프레소용 부터 프렌치 프레스까지 다양한 커피추출방법에 알맞은 분쇄도로 그라인딩할 수 있습니다. 핸들까지 체결하고 난 후에 분쇄도 조절용 손잡이를 돌립니다. 주목할 것은 0부터 11까지 숫자가 새겨져 있다는 것입니다. 어느 정도 분쇄도로 설정이 되어있는지 확인할 수 있고, 원하는 분쇄도로 아주 쉽게 변경할 수 있습니다.
손으로 몸통을 잡고 핸들을 돌리면 아래통의 채에 분쇄된 원두가 담깁니다. 채를 분리해서 분쇄된 원두를 쉽게 각종 커피추출도구에 부을 수 있습니다. 직경이 50mm 이하로 작고 원형이기 때문에 밖으로 흐르는 것 없이 깔끔하게 부을 수 있습니다.
▶ 추가 고려사항
금속 소재의 몸통과 버는 위생적으로 관리할 수 있습니다. 그런데 물 세척을 하면 안됩니다. 부식이 발생할 수 있기 때문입니다. 원두를 넣는 부분, 분쇄된 원두가 담기는 부분 모두 나사산이 있어 돌려서 체결하는 방식입니다. 가장 견고한 방식이지만 돌리는데 약간의 시간을 더 할애해야 합니다.
스타레소(STARESSO)사 소개
스타레소는 2014년부터 시작된 회사로 한 손에 들어오는 커피 추출도구를 개발하고 있습니다. 한 손에 들어오는 에스프레소 머신인 스타레소 미니, 스타레소 베이직, 그리고 스타레소 프로가 대표적입니다.
스타레소사에서 만든 제품 휴대용 에스프레소 머신과 그라인더는 완성도가 뛰어납니다. 레드닷 디자인상을 포함해서 여러 상을 수상한 것을 봐도 알 수 있습니다. 특히 에스프레소 커피의 품질은 놀라울 정도입니다.
마치며 … 제품 확인하러 가기
이번 포스팅에서는 커피 생활의 수준을 한 단계 끌어올릴 수 있는 수동 커피 그라인더로 ‘스타레소 디스커버리 그라인더를 소개하였습니다.
스타레소 커피 그라인더(STARESSO Discovery Grinder)는 휴대용 에스프레소 커피 추출도구를 전문적으로 만드는 스타레소사에서 만든 제품입니다. 균일한 분쇄도를 보여주며, 커피 가루(미분)를 적극적으로 처리할 수 있도록 550 마이크로 미터(μm) 크기의 필터가 추가되어 있다는 것이 특징적입니다. 힘을 적게 들이고도 분쇄할 수 있는 인체공학적 설계와, 분쇄도를 쉽고 명확하게 조절할 수 있도록 분쇄도 조절 손잡이가 설계되어 있다는 것도 장점입니다. 커피 그라인더 구매를 고려하고 계시다면, 비교 목록에 추가하셔도 좋습니다.
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