정형용 바리스타의 하리오 V60 스위치 사용법과 유용한 팁
하리오 V60 스위치는 미스터 클레버와 같이 여과식과 침지식 추출 방식을 선택적으로 사용할 수 있는 커피 추출 도구입니다. 기존의 하리오 V60 드리퍼와는 다르게, 하단에 스위치가 추가되어 추출 방식을 자유롭게 조절할 수 있다는 것이 가장 큰 특징입니다. 이번 글에서는 유튜버 용챔(정형용 바리스타)이 공유한 하리오 스위치 사용 팁을 초보자도 이해하기 쉽게 정리해보았습니다.
글의 순서
하리오 V60 스위치와 미스터 클레버의 차이점
하리오 스위치로 추출한 커피의 특징
하리오 스위치 사용 팁
하리오 V60 스위치와 미스터 클레버의 차이점
하리오 스위치는 미스터 클레버처럼 여과식과 침지식 추출 방식을 선택적으로 사용할 수 있는 커피 추출 도구입니다. 물론 차이점도 있는데요. 소재가 다르고 물을 내리는 별도의 스위치가 있다는 것이 가장 큰 차이입니다. 스위치가 있는 하리오 V60 스위치는 보다 간편하게 여과식과 침지식을 고를 수 있습니다. 참고로 미스터 클레버는 서버 위에 올려 놓으면 물이 떨어지는 방식입니다.
▶소재와 드리퍼 예열 효과
클레버는 플라스틱 소재로 열에 큰 영향을 받지 않고 안정적으로 추출할 수 있습니다. 반면, 하리오V60 스위치는 유리와 세라믹 소재로 제작되어 예열 여부에 따라 추출 결과가 달라집니다.
하리오 스위치로 추출한 커피의 특징
▶단맛과 바디감
하리오 V60 스위치로 추출한 커피는 미스터 클레버보다 맛이 선명하고 직관적으로 표현됩니다. 특히 단맛과 바디감을 더 뚜렷하게 느낄 수 있습니다.
▶추출 제어의 자유로움
스위치를 사용해 원하는 시점에서 추출을 멈출 수 있어, 자신만의 레시피를 손쉽게 완성할 수 있습니다.
하리오 스위치로 추출한 커피의 특징
(1) 드리퍼 예열 활용
하리오V60 스위치는 유리나 세라믹 소재라 열전도도가 느린편입니다. 그래서 충분히 예열하면 잘 식지 않아서 커피성분을 더 효과적으로 추출해 낼 수 있습니다. 스위치가 있어서 예열하기도쉽습니다. 스위치를 들어서 막아놓고 뜨거운 물을 부어놓으면 효과적으로 예열시킬 수 있습니다.
▶예열 없이 추출
드리퍼를 예열하지 않으면 커피의 가벼운 과일향과 섬세한 맛이 더 잘 표현됩니다. 따라서, 신맛이 돋보이는 커피를 원할 때는 예열 없이 추출하실 것을 추천합니다.
▶예열 후 추출
드리퍼를 충분히 예열한 상태에서 추출하면 묵직한 바디감과 단맛이 강화됩니다. 따라서, 진하고 풍부한 맛의 커피를 즐기고 싶을 때는 충분히 예열해줍니다.
(2) 분쇄도 조절
하리오V60 스위치의 물 빠짐 속도는 미스터 클레버보다 빠르기 때문에 분쇄도를 더 곱게 하는 것이 좋습니다. 클레버에서 사용하던 분쇄도보다 한 단계 고운 설정으로 시작해 보시기 바랍니다. 이를 통해 기존 클레버보다 더 깊고 농도감 있는 커피를 추출할 수 있습니다.
(3) 뜸들이기
스위치를 닫은 상태로 물을 부으면, 물이 아래로 빠지지 않아서 커피입자에 골고루 스며듭니다. 따라서 좀더 효과적으로 커피 입자 전체를 적실 수 있습니다. 커피입자가 충분히 불었다면(뜸들이기가 충분히 진행되었다면) 스위치를 열어두고 추출을 시작합니다. 이렇게 하면 원두가 가진 특징을 더욱 선명하게 표현할 수 있습니다.
마치며 …
하리오 V60 스위치는 초보자도 손쉽게 고급 커피의 맛을 낼 수 있도록 도와주는 만능 도구입니다. 특히 예열, 분쇄도, 뜸들이기를 위한 스위치 활용에 조금만 신경 쓰면, 커피가 가진 특징들을 잘 끌어 낼 수 있습니다. 사용하기가 미스터 클레버보다 더 직관적이라 더 쉽게 다양한 맛을 경험할 수 있습니다. 스위치를 통해 커피의 맛이 어떻게 변하는지 직접 느껴보는 것도 하리오 스위치의 묘미입니다. 하리오 V60 스위치로 나만의 특별한 커피를 만들어보세요.
★ 요약 팁
예열 없이: 가볍고 신맛이 돋보이는 커피를 원할 때
예열 후: 묵직하고 단맛이 강조된 커피를 원할 때
스위치 활용: 뜸들이기를 통해 커피의 향기와 맛을 극대화.
분쇄도 조절: 클레버보다 한 단계 고운 분쇄도 사용.
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참고자료
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