커피전문점 브랜드 철학 비교. 브랜드평판 순위 6~10위(2020년 10월)
2020년 10월에 나온 결과 중 1위부터 10위까지의 커피전문점 브랜드 평판 순위를 살펴보는 중입니다. 브랜드 평판지수는 매달 발표되고 있는데, 이번 포스팅에서는 6위부터 10위까지이 커피전문점을 소개합니다. 매월 브랜드평판 순위에는 변동이 있으므로, 다음 달 부터는 순위 변화와, 새롭게 10위권 내로 진입하는 브랜드를 추가도록 하겠습니다. 더욱 향기롭고 맛있는 커피를 마시기 위해 각 커피전문점 브랜드 별 철학을 비교해보시기 바랍니다.
글의 순서
커피전문점 브랜드평판 순위
커피전문점 브랜드 철학 비교 : 브랜드평판 순위 6위에서 10위까지
(6) 빽다방
(7) 할리스
(8) 파스쿠찌
(9) 폴바셋
(10) 엔제리너스
커피전문점 브랜드평판 순위
한국기업평판연구소는 각 브랜드에 대한 브랜드 평판지수를 매달 발표하고 있습니다. 브랜드 평판지수는 빅데이터를 추출하고, 소비자 행동을 분석하여 지수화한 것입니다. 브랜드 평판지수는 브랜드에 대한 가치를 참여가치, 소통가치, 미디어가치, 소셜가치로 분류하고, 각 가치별로 가중치를 두어 만들어낸 지표입니다. 이러한 브랜드 평판 분석 결과는 각 브랜드에 대해 누가, 어디서, 어떻게, 얼마나, 왜, 이야기하는지를 알아낼 수 있도록 해 줍니다.
한국기업평판연구소는 30개 커피전문점 브랜드에 대한 소비자들의 브랜드 평판을 빅데이터 로부터 분석하였습니다. 2020년 9월 6일부터 2020년 10월 6일까지의 커피전문점 브랜드 빅데이터는 5,458,734개에 이릅니다. 빅데이터로부터 2020년 10월에 나온 커피전문점 브랜드평판 순위를 1위에서 10위까지 나타내면, 스타벅스, 투썸플레이스, 메가커피, 이디야, 커피빈, 빽다방, 할리스, 파스쿠찌, 폴바셋, 엔제리너스의 순입니다.
커피전문점 브랜드 철학 비교 : 브랜드평판 순위 6위에서 10위까지
각 커피전문점 브랜드의 홈페이지에서는 커피에 대해 가지고 있는 각 브랜드마다의 철학을 소개하고 있습니다. 이에 각 커피전문점 브랜드가 강조하는 커피에 대한 철학과 브랜드 역사를 정리하였습니다. 각 커피전문점 브랜드 홈페이지에서 확인할 수 있는 내용을 그대로 가져오되, 다른 브랜드들과의 비교를 위해 일관된 기준으로 내용을 정리하였습니다.
(6) 빽다방 (http://paikdabang.com/)
빽다방은 더본코리아의 백종원 대표가 만든 커피전문점입니다. 빽다방은 합리적인 가격과 좋은 품질(퀄리티)을 중요하게 여기는 커피전문점입니다.
빽다방 원두는 브라질 스페셜티 생두를 블렌딩하여 사용합니다. 수확한지 1년 미만 된 아라비카 뉴크롭 생두를 브라질 정부의 품질 기준을 토대로 선별하여 수입합니다. 이렇게 수입된 생두에 맞는 프로파일로 로스팅하며, 로스팅이 완료된 원두는 신선도 유지를 위해 2일 내로 전국 가맹점에 빠르게 배송됩니다. 따라서, 매장에서는 로스팅 된지 2주 내의 커피를 맛볼 수 있는 것입니다.
빽다방은 높은 품질의 식자재를 사용합니다. 모든 라떼에는 바리스타와 밀크마스터가 공동으로 개발한 서울우유의 “바리스타즈밀크”를 사용하여 더욱 고소하고 깊은 풍미를 추구합니다. 생크림 또한 100% 국내산 동물성 생크림이며, 이러한 유제품은 체계적인 물류 시스템을 통해 신선한 상품으로 매일 가맹점에 배송됩니다. 이 외에도 달콤 쌉싸름한 맛이 일품인 벨기에산 컬스 초콜릿, 녹차의 향을 진하게 느낄 수 있는 100% 국내산 녹차 파우더, 100% 국내산 수박, 배, 딸기 등의 과일을 사용하고 있습니다.
(7) 할리스 (https://hollys.co.kr/)
할리스커피는 ‘의미 있는 작은 차이가 평범함과 특별함을 가르는 기준이 된다’고 생각합니다.다양한 토양과 기후에서 자란 커피 원두는 그 속에 각기 다른 맛과 향의 비밀을 숨기고 있습니다. 생두의 로스팅과 추출법 등의 미묘하고 작은 차이가 커피 맛을 변화시킵니다. 원두에 숨겨진 이러한 커피의 비밀을 하나 하나 밝혀가면서 많은 사람들이 커피와 함께 소중한 순간을 즐기도록 해주는 것이 바로 할리스커피가 추구하는 ‘커피의 즐거움’입니다.
할리스커피는 1998년 국내 최초 에스프레소 커피 전문점의 문을 열었습니다. 할리스 커피연구소에서는 국제공인인증 커피 감별사인 큐그레이더가 커핑 테스트를 통해 생두를 엄선하고, 자체 로스팅 공장에서는 각 원산지의 특성을 고려한 프로파일로 로스팅하여 맛의 차이를 만듭니다.
2011년 업계 최초로 학원 인가를 취득, 운영 중인 할리스커피 아카데미는 많은 커피 애호가 및 창업 희망자를 위한 프로그램으로 수준 높은 커피 문화를 만드는 데 기여하고 있습니다. 또한, 할리스커피는 강연 프로그램인 ‘School in HOLLYS’를 여는 등 점차 문화와 예술의 공간으로 확장되고 있습니다.
(8) 파스쿠찌(http://www.caffe-pascucci.co.kr/)
1883년 파스쿠찌 부자는 이탈리아 몬테체리뇨네 지역을 거점으로 이들만의 커피를 전파하기 시작했습니다. 1946년 파스쿠찌는 장비를 이용하여 에스프레소를 추출하는 기법을 업계 최초로 도입 했고, 새로운 로스팅 기계 도입과 생산라인 구축으로 많은 양의 고품질 원두를 생산할 수 있는 환경도 갖춥니다.
파스쿠찌는 이탈리아 본래 모습에 충실한 정통 에스프레소 전문점으로 20여개국, 40개 도시에 진출하게 되며, 2001년에 한국의 SPC가 파스쿠찌를 국내에 도입하였습니다. SPC는 제과 제빵으로 시작하여 한국의 식품 산업과 문화를 이끈 회사입니다.
커피 원두는 이탈리아 본사가 공급하며, 국내 SPC는 이탈리아 정통 에스프레소와 어울릴만한 디저트와 푸드를 한국 소비자들의 취향에 맞게 개발하여, 메뉴를 구성하고 있습니다. 이탈리아 본사는 콩 재배 단계에서부터 까다롭게 관리, 선별, 블렌딩 한 후, 본연의 맛과 향을 살려 슬로우 로스팅 한 커피 원두를 공급하고 있습니다.
(9) 폴바셋(https://www.baristapaulbassett.co.kr/)
2003년 최연소 월드 바리스타 챔피언십인 폴 바셋이 생각하는 커피 철학과 원칙, 커피 맛으로부터 출발한 브랜드입니다.
2009년 처음 폴 바셋 1호점의 문을 열었습니다. 월드 바리스타 챔피언 폴 바셋과 협업을 통해 맛있는 커피 레시피에 대해 오랜 시간 연구한 것은 물론 모든 메뉴에 전세계 상위 7% 커피인 스페셜티를 적용하고 있습니다.
폴 바셋은 “품질과 타협하지 않는다”는 브랜드 모토 아래 생두의 선정부터 로스팅, 그리고 한 잔의 커피로 제공되기까지 모든 과정을 철저하게 관리하고 있습니다. 또한 커피전문점 폴 바셋에 방문했을 때, 기분 좋은 하루를 경험할 수 있도록 서비스 강화에도 힘쓰고 있습니다.
(10) 엔제리너스 (https://www.angelinus.com/)
‘기분 좋은 경험!!, 우리는 끊임없이 고객의 기분좋은 경험을 만들어 가는 브랜드가 되고자 합니다.’
엔제리너스커피는 2000년에 문을 연 이래 에스프레소 커피 시장의 성장을 선도하고 있습니다. 현재 전문화, 고급화로 발전하고 있는 커피 문화를 많은 사람들이 부담없이 즐길 수 있도록 하는 것이 엔제리너스 커피의 역할이라는 소명의식을 가지고 있습니다.
엔제리너스 커피는 2016년 한국 커피 프랜차이즈 최초로 ‘스페셜티 커피 협회(Specialty Coffee Association)의 공식 회원사가 되었습니다. 국내에서 가장 많은 큐그레이더(Q-Grader, 커피감별사)를 보유하고 있으며, 커피 전문 인력 배출과 육성에도 노력하여 국내 커피 문화의 발전에 기여하고 있습니다.
마치며 …
이번 포스팅에서는 더욱 향기롭고 맛있는 커피를 마시기 위해, 각 커피전문점 브랜드 별 철학을 비교해 보았습니다. 빅데이터 분석결과로 부터 2020년 10월에 나온 브랜드 평판지수를 가지고 커피전문점 브랜드를 선정하였습니다. 빅데이터로부터 2020년 10월에 나온 커피전문점 브랜드평판 순위를 1위에서 10위까지 나타내면, 스타벅스, 투썸플레이스, 메가커피, 이디야, 커피빈, 빽다방, 할리스, 파스쿠찌, 폴바셋, 엔제리너스의 순입니다.
이 포스팅에서는 브랜드 평판지수 6위부터 10위까지의 커피전문점을 소개하였습니다. 각 커피전문점 브랜드의 철학을 비교해보시고, 더욱 향기롭고 맛있는 커피를 즐기시기 바랍니다.
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참고자료
[브랜드평판] 커피전문점 브랜드 2020년 10월 빅데이터 분석결과… 1위 스타벅스, 2위 투썸플레이스