커피전문점 브랜드 철학 비교. 브랜드평판 순위(2021년 12월)
[ 작성일 : 2021년 12월 26일]
2020년 10월 이후부터 커피전문점 브랜드평판 순위 15위까지는 1개 브랜드 외에는 큰 변화 없이 유지되고 있습니다. 매달 순위 변화와 새롭게 10위권 내로 진입하는 브랜드르 추가하기로 했는데, 큰 변화가 없었기 때문에 브랜드평판 순위를 20위까지로 넓혀보았습니다. 이번 포스팅에서는 2021년 12월에 20위 이내의 커피 전문점 중 새로운 브랜드 5개를 소개합니다.
글의 순서
커피전문점 브랜드평판 순위
커피전문점 브랜드 철학 비교
▶ 매머드커피
▶ 드롭탑
▶ 커피나무
▶ 커피명가
▶ 커피스미스
커피 전문점 브랜드평판 순위
한국기업평판연구소는 각 브랜드에 대한 브랜드 평판지수를 매달 발표하고 있습니다. 브랜드 평판지수는 빅데이터를 추출하고, 소비자 행동을 분석하여 지수화한 것입니다. 브랜드 평판지수는 브랜드에 대한 가치를 참여가치, 소통가치, 미디어가치, 소셜가치로 분류하고, 각 가치별로 가중치를 두어 만들어낸 지표입니다. 이러한 브랜드 평판 분석 결과는 각 브랜드에 대해 누가, 어디서, 어떻게, 얼마나, 왜, 이야기하는지를 알아낼 수 있도록 해 줍니다.
한국기업평판연구소는 30개 커피전문점 브랜드에 대한 소비자들의 브랜드 평판을 빅데이터 로부터 분석하였습니다. 빅데이터로부터 2021년 12월에 나온 커피전문점 브랜드평판 순위를 1위에서 30위까지 나타내면, 다음과 같습니다.
스타벅스, 투썸플레이스, 메가커피, 이디야, 빽다방, 커피빈, 파스쿠찌, 폴바셋, 할리스, 엔제리너스, 탐앤탐스, 카페베네, 달콤커피, 커피베이, 매머드커피, 커피에반하다, 드롭탑, 커피나무, 커피명가, 커피스미스, 빈스빈스, 만랩커피, 더카페, 셀렉토커피, 토프레소, 더착한커피, 커피마마, 그라찌에, 전광수커피, 카페보니또
이 중에서 고른 이번 포스팅의 주인공은 15위 매머드커피, 그리고 17위부터 20위까지의 브랜드인 드롭탑, 커피나무, 커피명가, 커피스미스입니다.
커피 전문점 브랜드 철학 비교
각 커피전문점 브랜드의 홈페이지에서는 커피에 대해 가지고 있는 각 브랜드마다의 철학을 소개하고 있습니다. 이에 각 커피전문점 브랜드가 강조하는 커피에 대한 철학과 브랜드 역사를 정리하였습니다. 각 커피전문점 브랜드 홈페이지에서 확인할 수 있는 내용을 그대로 가져오되, 다른 브랜드들과의 비교를 위해 동일한 기준으로 내용을 정리하였습니다.
▶ 매머드커피
2012년 (주)매머드커피랩 설립 후 홍대본점부터 시작한 브랜드입니다. 매머드커피가 추구해왔던 3가지는 양질의 커피, 저렴한 가격, 넉넉한 용량입니다. 브라질, 콜롬비아, 에티오피아에서 생산되는 품질 좋은 생두로 블렌딩 후 미디움 정도로 로스팅 합니다. 커피를 마셨을 때 신맛이 느껴지고 난 후 견과류와 카라멜 느낌의 맛이 입안 가득 퍼지며, 마지막에는 카카오의 단맛과 풍부한 바디감을 느낄 수 있게 하는 것이 매머드 커피가 추구하는 바입니다. 20온스 또는 32온스에 달하는 넉넉한 용량의 메뉴도 있다는 것을 강조합니다.
▶ 드롭탑
드롭탑의 ‘탑’에서 아셨겠지만 최고의 장소에서 최상의 커피를 마신다는 컨셉으로 2010년부터 시작된 브랜드입니다. 드롭탑은 스페셜티 커피 전문점으로 3S 컨셉을 핵심가치로 삼고 있습니다.
(1) Special(더 스페셜하게) : 큐그레이더가 엄선한 차별화 된 원두, 자체 로스팅 기법, 로스팅 후 원두 블렌딩. 모든 에스프레소 메뉴에 R&D 센터의 전문 커피 연구원들이 자체 개발한 시그니처 원두 925 블렌드 사용
(2) Smart(더 스마트하게) : 비대면, 새지 않는 재사용 가능한 배달 컵, 다양한 제휴할인, App 할인
(3) Social(더 친근하게) : 심플한 공간, 쾌적한 공간, 친절한 매장
▶ 커피나무
품질 좋은 생두와 직접 로스팅한 원두로 커피를 만듭니다. 커피나무에서 커피는 모든 음료의 기준이며 기본이라고 여기며, 정확한 온도와 시간, 그리고 숙련된 바리스타의 손끝에서 나오는 하나의 작품이라고 생각합니다.
커피나무는 커피 이외의 음료들도 최상의 맛과 퀄리티 제공을 위해 엄선된 브랜드들의 원재료를 사용합니다. 디저트는 본사에서 직접 제조하여 공급하며 100% 동물성 생크림을 이용할만큼 최상의 원료만을 사용합니다.
▶ 커피명가
안명규 대표에 의해 1990년부터 시작된 브랜드입니다. 커피명가는 국내 커피의 선구자 격인데요. 홈페이지에 있는 내용 중 특징적인 몇 가지를 정리해보겠습니다.
1997년 국내 최초 로스팅 머신 개발했으며, 커피 다큐멘터리를 제작하기도 했습니다. 1999 국내 최초 미국스페셜티 커피협회(SCAA, Specialty Coffee Association of America)에 가입하기도 했습니다. 2002년에는 생두 산지에서 직구매하기 시작했습니다. 2007년부터 커피명가 프랜차이즈 사업도 진행되고 있습니다.
아래는 브랜드 소개 페이지에서 봤던 인상적인 부분입니다.
“맛과 멋을 담은 커피, 그 한 잔의 커피를 나누기 위해 커피명가가 함께 하겠습니다.”
▶ 커피스미스
커피스미스의 기업이념은 현대화된 최적의 공간에서 최고의 커피와 함께하는 현대인의 휴식공간 제공에 있습니다.
coffeesmith의 smith는 장인이라는 의미를 가지고 있습니다. 따라서 커피스미스는 ‘커피의 장인’ 이라는 뜻입니다. 커피스미스의 커피는 고품질의 아라비카 원두 5종을 블렌딩 해서 강렬하면서도 대중적인 부드러운 맛을 강조합니다. 커피스미스에서도 커피뿐만 아니라 각종음료, 디저트 등 다양한 메뉴를 선보이고 있습니다.
마치며 …
이번 포스팅에서는 더욱 향기롭고 맛있는 커피를 마시기 위해, 각 커피 전문점 브랜드 별 철학을 비교해 보았습니다. 커피 전문점 선정 기준은 매달 발표되고 있는 커피전문점 브랜드평판 순위입니다.
2020년 10월 포스팅에서 10개를 소개한 적이있는데, 그 이후에도 커피전문점 브랜드평판 순위 10위까지는 큰 변화 없이 유지되고 있습니다. 2021년 6월에는 브랜드평판 순위를 15위까지로 넓혀 5개의 커피전문점을 추가로 소개했습니다. 여기서는 20위까지 넓혀보았습니다. 이 글에서 추가된 커피전문점 브랜드는 각각 매머드커피, 드롭탑, 커피나무, 커피명가, 그리고 커피스미스입니다. 각 커피전문점 브랜드의 철학을 비교해보시고, 더욱 향기롭고 맛있는 커피를 즐기시는데 도움이 되길 바랍니다.
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7. 시티와 풀씨티. 커피 로스팅 정도에 따른 향기와 맛
참고자료
[각 커피전문점 브랜드 홈페이지]
– 매머드커피
– 드롭탑
– 커피나무
– 커피명가
– 커피스미스