에스프레소 머신의 대안, 모카포트 종류
에스프레스의 고향 이탈리아에는 에스프레소만큼 인기 있는 커피가 있습니다. 바로 향기와 소리로 감성을 자극하는 모카포트 커피인데요. 이번 포스팅에서는 구매를 고려하고 계신 분들을 위해 비알레띠 모카포트 종류를 알아보겠습니다.
글의 순서
에스프레소를 닮은 모카 포트
비알레띠 모카포트 종류
비알레띠 모카포트 종류 : 크기에 따른 분류
모카포트 종류 별 구매링크
에스프레소를 닮은 모카 포트
모카 익스프레스(Moka Express)는 비알레띠가 1933년에 개발한 커피추출 도구입니다. 커피 추출에 압력을 사용한다는 측면에서는 에스프레스 머신과 공통점이 있습니다. 물론 압력 자체는 에스프레소 머신보다 훨씬 낮습니다. 커피 추출할 때 에스프레소 머신에 걸리는 압력이 보통 9기압(Bar) 정도인 반면, 모카포트는 2기압 정도입니다. 그래서 에스프레소 커피에 비해 모카포트 커피는 농도가 묽게 느껴집니다. 모카포트의 커피 추출 원리부터 커피 초보를 위한 레시피는 아래의 함께 참고하면 좋을 글에서 확인해 주시기 바랍니다.
비알레띠 모카포트 종류
(1) 모카 익스프레스
1919년부터 알폰소 비알레띠(Alfonso Bialetti)는 반제품 형태의 알루미늄 가공품으로 사업을 시작했습니다. 이 알루미늄 가공품이 기반이 되어 1933년에 만들어낸 모카 포트가 바로 모카 익스프레스입니다.
(2) 모카 인덕션
모카 익스프레스가 나온지 약 80년 후인 2016년에는 스테인리스 스틸 소재의 모카 인덕션이 출시되었습니다. 모카 인덕션(Moka Induction)은 기존의 익스프레스에서 보일러라고 하는 아래 부분과, 보일러에서 데워진 뜨거운 물을 위로 올려주는 깔대기 모양의 원통을 스테인리스 스틸로 바꾼 것입니다. 이처럼 재질을 변경한 덕분에 가스렌지, 인덕션, 전기렌지 등에서 모두 사용할 수 있게 되었습니다.
(3) 뉴 브리카 모카
모카 익스프레스에는 약 2기압 정도가 생성된다고 말씀드렸는데요. 뉴 브리카 모카는 압력을 4기압 정도까지 높인 버전입니다. 모카 익스프레스에서 보기 힘들었던 풍부한 크레마를 볼 수 있습니다. 외형적으로는 주전자 뚜껑의 손잡이 대신 구멍을 뚫려 있습니다. 덕분에 커피 추출 상태를 한 눈에 확인할 수 있고, 모카 추출 소리도 더 잘 들을 수 있습니다.
2019년에 처음 나왔을 때는 압력을 놀이기 위해 커피가 추출되어 흘러나오는 부분에 압력 추를 장착해 놓았었는데, 2020년에 이 압력 추가 특수 밸브로 바뀌었습니다. 압력 밸브로 바뀌면서 커피가 추출되어 흘러나오는 부분이 모카 익스프레스와 비슷한 형태가 되었습니다.
(4) 뉴 비너스
재질이 스테인리스 스틸이라는 것이 가장 특징적입니다. 뉴 브리카 모카는 보일러와 깔대기 모양의 물 통로만 스테인리스 스틸인데 반해, 뉴 비너스는 모든 재질이 스테인리스 스틸입니다.
모카 익스프레스에 비해 디자인에도 큰 변화가 있습니다. 스테인리스 소재인 만큼 관리하기가 편합니다. 인덕션에서 사용할 수 있다는 것도 장점입니다. 참고로, 알루미늄 소재의 모카 익스프레스를 인덕션에서 사용하려면 별도의 인덕션 플레이트(모카 익스프레스 전용 판)이 필요합니다.
(5) 무싸
뉴 비너스처럼 식기 제작에 적합한 스테인리스 소재로 만들어져 있습니다. 핫 플레이트, 가스렌지, 세라믹 판, 인덕션에서 사용 가능합니다. 그런데, 2컵용은 바닥 크기가 인덕션 센서보다 작을 경우 인식이 되지 않습니다.
보일러 내부는 304 계열의 스테인리스 스틸을, 외부는 430계열의 스테인리스 스틸을 사용합니다. 참고로 304계열은 합금강 중 내식성이 가장 우수합니다.
(6) 전기 모카포트 : 모카 타이머
전기 주전자를 생각하시면 간단합니다. 전선이 연결된 바닥 부분과 몸통이 분리되는 형태입니다. 가스렌지나 인덕션에 올려 놓고 커피가 만들어지는 과정을 모니터링 하는 대신, 전원 스위치를 켜 놓으면 자동으로 커피를 추출해줍니다. 커피 추출이 끝나면 음악소리로 알려주는 기능도 있습니다. 준비과정이야 여느 모카포트와 동일하지만, 스위치 한번 터치해놓으면 자동으로 모카포트 커피를 만들어 주기 때문에, 세상에서 가장 간편하게 모카 포트 커피를 마실 수 있습니다.
(7) 다마
비알레띠 다마는 보일러 부분의 디자인이 기존 모카 익스프레스처럼 각지지 않고, 둥근 형태입니다. 손잡이도 플라스틱이 아니라 실리콘 소재입니다. 그래서 열에 의해 녹을 염려가 없습니다.
(8) 무카
모카 포트 커피로 추출한 커피에 우유를 넣었을 때, 카페라떼와는 다른 독특한 향기와 맛을 느낄 수 있습니다. 다만, 우유를 따로 준비해야 하는 번거로움이 있습니다. 이를 보완한 모카포트가 비알레띠 무카입니다. 무카는 커피가 흘러나와 담기는 부분에 우유를 미리 넣어두고 불 위에 올려서 카페라떼를 만드는 방식입니다. 우유를 담아두고 추출하면 풍부한 거품이 자동으로 만들어지고, 부드러운 카페라떼의 질감을 느낄 수 있습니다.
비알레띠 모카포트 종류 : 크기에 따른 분류
이번에는 모카 익스프레스를 기준으로 보일러의 용량을 비교해보겠습니다. 앙증맞은 크기의 1컵부터 대용량 18컵 크기까지 있습니다. 아래 표에 컵 크기(1, 2, 3, 4, 6, 9컵) 별 모카 포트 보일러 용량과 모카 포트의 전체 폭과 높이, 그리고 가스켓 지름을 정리하였습니다.
| 컵 개수 | 용량(ml) | 가스켓지름(mm) | 폭/높이(mm) |
| 1 cup | 60 | 51 | 65/130 |
| 2 cup | 90 | 56 | 75/145 |
| 3 cup | 130 | 64 | 90/155 |
| 4 cup | 190 | 64 | 95/175 |
| 6 cup | 270 | 72 | 101/228 |
| 9 cup | 420 | 81 | 108/240 |
모카포트 종류 별 구매링크
모카포트 종류 별 구매링크를 망라해 보았습니다. 혹시 모카 익스프레스를 가지고 계시는데, 가열 기구를 인덕션으로 바꾸셨다면, 비알레띠 인덕션 플레이트를 깔고 인덕션에서 모카 익스프레스를 사용할 수 있습니다. 익덕션 플레이트를 기억해 주시기 바랍니다. 이는 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
(1) 모카 익스프레스
비알레띠 익스프레스 오세아나 모카포트 1컵
비알레띠 모카 익스프레스 오세아나 2컵
비알레띠 모카 익스프레스 오세아나 3컵
비알레띠 모카 익스프레스 오세아나 4컵
비알레띠 모카 익스프레스 6컵
비알레띠 모카 익스프레스 오세아나 9컵
(2) 비알레띠 모카 인덕션
비알레띠 모카 인덕션 레드 2컵
비알레띠 모카 인덕션 블랙 4컵
비알레띠 모카 인덕션 6컵(실버 골드)
(2-1) 비알레띠 인덕션 플레이트
비알레띠 모카포트용 인덕션 플레이트 L : 지름 20cm
비알레띠 인덕션 플레이트 S : 지름 13cm
(3) 뉴 브리카
비알레띠 뉴 브리카 레드 2컵
비알레띠 뉴브리카 모카포트 4컵
(4) 뉴 비너스
비알레띠 뉴 비너스 스테인레스 모카포트 2컵
비알레띠 뉴 비너스 스테인레스 모카포트 4컵
비알레띠 뉴 비너스 스테인레스 모카포트 6컵
비알레띠 뉴 비너스 스테인레스 모카포트 10컵
(5) 무싸
비알레띠 무싸 스테인레스 모카포트 2컵
비알레띠 무싸 스테인레스 모카포트 4컵
비알레띠 무싸 스테인레스 모카포트 6컵
비알레띠 무싸 스테인레스 모카포트 10컵
(6) 모카 타이머
비알레띠 전기 모카포트 에스프레소 메이커 3컵 모카 타이머
비알레띠 모카 전기 타이머 커피코트 6 컵 용량 실버 블랙
(7) 다마
비알레띠 NEW다마 에스프레소 커피메이커 2컵
비알레띠 다마 에스프레소 모카포트 커피 메이커 4컵
(8) 무카
비알레띠 무카 익스프레스 카푸치노 메이커 2컵 알루미늄 블랙
마치며 …
이번 포스팅에서는 이탈리아에서 에스프레소만큼 인기 있는 커피를 만들 수 있는 모카포트 종류를 알아보았습니다. 향기와 소리로 감성을 자극하는 모카포트 커피를 즐기시는데 도움이 되길 바랍니다.
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참고자료