질소 커피(5) 스타벅스 나이트로 콜드브루, 이디야 콜드브루 니트로
[ 작성일 : 2021.11.13 ]
보기에 아름답고, 부드러운 맛을 가진 질소 커피를 맛보고 싶다면 어디로 가야 할까요? 스타벅스와 이디야 커피로 가셔야 합니다. ‘나이트로’나 ‘니트로’라는 이름이 붙은 메뉴가 질소 커피입니다. 이 포스팅에서는 스타벅스와 이디야의 질소커피 메뉴를 소개해보겠습니다.
글의 순서
스타벅스 나이트로 콜드브루
이디야 콜드브루 니트로
스타벅스나 이디야 매장에서 7단계로 즐겨보는 질소 커피
스타벅스 나이트로 콜드브루
스타벅스는 2017년에 나이트로 콜드브루라는 메뉴를 선보였습니다. 여기서 나이트로는 나이트로젠(Nitrogen)에서 따온 메뉴이름입니다. 나이트로젠은 질소를 뜻합니다. 나이트로 콜드브루는 차가운 물로 14시간 동안 추출한 콜드브루 커피에 질소를 주입한 것입니다. 스타벅스는 이 질소 커피를 위해 나이트로 머신을 개발했고, 생맥주 집에서나 보던 전용 탭을 이용하여 컵에 따릅니다. 얼음을 넣진 않았지만 충분히 시원합니다.
‘나이트로 커피 정통 캐스케이딩과 콜드 크레마로 부드러운 목넘김과 완벽한 밸런스를 느낄 수 있는 음료’라고 설명하고 있습니다. 홈페이지에서는 캐스케이딩 현상을 영상으로 확인할 수도 있습니다.
스타벅스에서는 나이트로 콜드브루 이외에도 나이트로 바닐라 크림, 리저브 나이트로, 벨벳 다크 모카 나이트로 등 다양한 질소 커피 메뉴가 있습니다. 질소 커피를 맛볼 수 있는 스타벅스 매장 정보를 확인하신 후 방문하시기 바랍니다.
이디야 콜드브루 니트로
‘이디야 커피 만의 질소 투입 방식을 통해 신선하고 부드러운 거품과 목넘김, 풍미를 느낄 수 있는 커피’라고 소개하고 있습니다. 독자적인 질소 투입 방식을 개발하여 전 매장에서 니트로 커피를 맛볼 수 있다는 것이 이디야의 특징입니다.
너무도 당연한 이야기이지만, 이디야가 개발한 니트로 기술은 커피와 순수한 기체 질소가 잘 혼합되도록 했다는데 있습니다. 사실 순수한 질소를 주입하는 방식이 아닌 방법으로 질소 커피의 느낌을 살린 방법도 있습니다. 예를 들어, 아산화질소(N2O) 거품만 커피 위에 올리거나, 에스프레소와 얼음을 블렌더에 넣고 갈아서 질소 커피와 비슷한 거품과 색깔을 내는 방법 말입니다.
이디야 커피는 이런 방법을 사용하는 업체와 차별화된다고 강조하고 있습니다. 이디야의 질소 커피는 일정 시간이 지난 후에도 컵을 흔들면 다시 거품이 풍성하게 생긴다는 사실은 다른 업체와 차별화되는 대표적인 예입니다.
스타벅스나 이디야 매장에서 7단계로 즐겨보는 질소 커피
‘눈과 입이 즐거운 질소 커피. 질소커피 즐기는 법’ 이라는 포스팅에서 질소 커피가 가진 매력을 살펴보았습니다. 주문 후 질소 커피를 경험하는 순서대로 정리해보겠습니다. 마지막 단계는 건강에도 좋은 커피라는 사실로 마음을 안정시키는 단계입니다.
(1) 생맥주 집에서나 볼 수 있는 탭을 이용한 특별한 제조 방법으로 질소 커피를 잔에 따릅니다.
(2) 커피가 잔에 닿는 순간부터 질소 기체가 만드는 아주 작은 기포가 갑자기 강하게 일어나며 잔을 채웁니다. 잔의 윗부분에는 기포가 층층이 쌓이면서 거품이 됩니다.
(3) 질소 기포가 계속 생성되면서, 유리잔 내부에서 순환(circulation)을 만들어 냅니다.
(4) 짙은 갈색의 커피와 질소 기포가 만드는 물결치듯 아름다운 폭포 같은 모습을 봅니다. 폭포같이 흘러 내리는 질소 기포를 캐스케이딩이라고 부르기도 합니다.
(5) 질소 기포가 점차 줄어들면서 더 이상 캐스케이딩 현상이 생기지 않습니다. 대신 잔 윗부분의 거품과 짙은 갈색의 커피는 뚜렷한 대조를 이룹니다.
(6) 잔을 들고 입에 대면 부드러운 거품을 느낄 수 있습니다. 입안으로 흡입하면 다시 질소기포가 생기며, 부드러운 질소 기포를 느낍니다. 이 기포 덕에 맛이 자극적이지 않습니다.
(7) 질소 커피는 대체로 콜드브루를 사용합니다. 콜드브루라는 커피 추출 방법은 카페인의 함량이 적고 폴리페놀 성분인 클로로겐산의 함량은 많은 편입니다. 커피 추출 방법 중 가장 건강에는 긍정적입니다.
어떠신가요? 이런 매력 덕분인지 실제로 질소 커피의 인기는 계속 증가하고 있습니다. 부드러운 맛을 가진 질소 커피를 맛보고 싶다면 우선 이디야 매장을 방문해 보시기 바랍니다. 스타벅스 매장의 경우 콜드브루가 가능한 매장을 확인하신 후 방문하셔야 합니다.
마치며 …
보기에 아름답고, 부드러운 맛을 가진 차가운 질소 커피를 맛보고 싶다면 스타벅스나 이디야 커피로 가시면 됩니다. ‘나이트로’나 ‘니트로’라는 이름이 붙은 메뉴가 질소 커피입니다. 이 포스팅에서는 스타벅스와 이디야의 질소커피 메뉴를 소개하였습니다.
스타벅스는 나이트로 콜드브루, 이디야는 콜드브루 니트로라는 이름으로 질소 커피를 판매하고 있습니다. 두 전문점 모두 콜드브루에 질소를 추가한 것입니다. 이 메뉴들 이 외에도 질소가 추가된 몇몇 메뉴가 있습니다만, 시작은 나이트로 콜드브루나 콜드브루 니트로로 해보시길 추천합니다.
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참고자료
[1] 스타벅스, 나이트로 콜드브루
[2] 스타벅스, 나이트로 콜드브루 판매 매장
[3] 이디야 (https://www.ediya.com/)