커피 브랜드 철학 비교 : 컴포즈커피, 더벤티, 감성커피, 하삼동커피, 더카페
커피전문점 브랜드평판 순위 10위 안에 컴포즈커피, 더벤티가 새롭게 들어왔습니다. 총 4개의 포스팅에서 20개의 커피전문점의 철학과 특징을 소개했었는데요. 이번 포스팅에서는 순위권에 새롭게 추가된 5개 커피 브랜드인 컴포즈커피, 더벤티, 감성커피, 하삼동커피, 더카페의 브랜드 철학과 특징을 비교해보겠습니다.
글의 순서
2023년 2월 커피전문점 브랜드 평판 순위
20개 커피 브랜드 철학을 비교한 포스팅
커피 브랜드 철학 비교 : 컴포즈커피, 더벤티, 감성커피, 하삼동커피, 더카페
2023년 2월 커피전문점 브랜드 평판 순위
커피전문점 브랜드평판 2023년 2월 빅데이터 분석결과, 1위 스타벅스 2위 메가커피 3위 컴포즈커피 순으로 분석되었습니다. 지난 4회의 포스팅에서 총 20개 커피 브랜드의 철학을 비교한 적이 있는데, 이번 포스팅에서는 새롭게 등장한 5개의 커피전문점을 살펴보겠습니다.
브랜드 평판 상위 21개의 커피전문점을 순서대로 나열해보면 다음과 같습니다.
스타벅스, 메가커피, 컴포즈커피, 빽다방, 이디야, 투썸플레이스, 커피빈, 파스쿠찌, 더벤티, 폴바셋, 할리스, 감성커피, 엔제리너스, 하삼동커피, 탐앤탐스, 달콤커피, 커피베이, 매머드커피, 카페베네, 커피에반하다. 더카페
여기서, 새롭게 등장한 5개의 브랜드는 각각 컴포즈커피, 더벤티, 감성커피, 하삼동커피, 더카페입니다.
20개 커피 브랜드 철학을 비교한 포스팅
지난 4개의 포스팅에서 커피전문점 브랜드 평판과 더불어 20개 커피전문점의 브랜드 철학을 아래와 같이 정리한 적이 있습니다.
▶2020년 10월 1~5위 : 스타벅스, 투썸플레이스, 메가커피, 이디야, 커피빈
▶2020년 10월 6~10위 : 빽다방, 할리스, 파스쿠찌, 폴바셋, 엔제리너스
▶2021년 6월 : 탐앤탐스, 달콤커피, 커피베이, 카페베네, 커피에반하다
▶2021년 12월 : 매머드커피, 드롭탑, 커피나무, 커피명가, 커피스미스
커피 브랜드 철학 비교 : 컴포즈커피, 더벤티, 감성커피, 하삼동커피, 더카페
이번 포스팅에서는 2023년 2월 기준으로 상위 21개의 브랜트평판을 가진 커피 전문점 중 새롭게 등장한 커피전문점의 브랜드인 컴포즈커피, 더벤티, 감성커피, 하삼동커피, 더카페에 대해 알아보겠습니다.
▶ 컴포즈커피
커피를 잘아는
커피를 잘하는
그런 카페
를 슬로건으로 하는 커피전문점이 컴포즈커피입니다.
컴포즈커피는 2014년 시작된 커피전문점입니다. 생두를 생산 국가, 지역, 고도 등으로 선별해서, 자체 로스팅하며, 테스트를 거쳐 일정 점수 이상을 받은 최상급 원두만을 제공합니다. 로스팅 장비로는 PROBAT 또는 BUHLER를 사용하며, 안정적인 로스팅 과정을 위한 설비를 구축하고 있습니다. 이는 대량생산에 최적화된 것입니다.
비터홀릭이라는 상품을 특별히 소개하고 있는데, 브라질, 콜롬비아, 에티오피아 원두를 각각 50%, 30%, 20%로 블렌딩한 것입니다. 맛의 일관성을 강조하고 있습니다. 로스팅 정도는 Full city에서 French 사이로 상품 이름답게 쓴맛을 예상할 수 있습니다. 컴포즈커피에서 소개하는 비터홀릭의 맛 분포는 5점 기준으로 단맛 3, 쓴맛 4, 신맛 2이며, 맛의 조화는 3입니다.
좋은 소식은 스페셜티 커피를 사용하고 있다는 것입니다. 다만 모든 커피를 스페셜티 등급으로 하는지는 명확하지 않습니다.
▶ 더벤티
‘합리적인 가격에 맛있는 한 잔’을 슬로건으로 하고, ‘맛과 멋’을 추구하는 커피전문점입니다. 고품질, 대용량으로 대표되기도 하는데, 저렴한 대용량 커피를 최초로 브랜드화한 곳이기도 합니다.
더벤티는 2014년 부산에서 시작었습니다. 브랜드 이름은 스타벅스의 벤티 사이즈 컵에서 따온 것이라고 합니다. Venti는 이탈리아어로 20을 뜻하며, 스타벅스 컵 사이즈로 20 온즈(oz)입니다.
더벤티는 생두별로 산지에 맞게 로스팅 한 후, 블렌딩하는 방식을 사용합니다. 로스팅 후 빠르게 냉각시켜 원했던 향기와 맛을 유지할 수 있도록 워터퀀칭(water Quenching) 방식을 사용합니다. 로스팅 후 빠르게 냉각시키는 이유는 잔열에 의해 지속적으로 로스팅되는 현상을 방지하기 위해서입니다.
2020년 이후부터는 ‘뉴 에스프레소 블렌드’라는 메뉴에 열대우림동맹(Rain Forest Alliance) 인증을 받은 브라질 원두를 사용합니다. 목표는 합리적인 가격으로 최상의 만족감을 느낄 수 있게 하는 것입니다. 묵직하고 풍부한 바디감을 강조합니다.
▶ 감성커피
‘감성과 경험을 판매합니다.’ 라는 슬로건을 내건 커피전문점입니다. 감성 돋는 각 메뉴의 포장지는 2021년 독일 IF 디자인 어워드에서 본상을 수상했을 정도입니다.
‘합리적인 가격에 최상의 고객경험’이 감성커피가 추구하는 브랜드 철학입니다. 감성커피에서도 스페셜티 커피를 사용하고 있습니다. 홈페이지 주소에 https대신 http를 사용하고 있다는 것과 메뉴에 대한 자세한 설명이 없다는 점은 아쉽습니다만, 곧 보완되지 않을까 기대합니다.
※ HTTPS(Hypertext Transfer Protocol Secure)는 하이퍼 텍스트 전송 프로토콜 보안으로 표준 HTTP와 동일한 방식으로 작동합니다. 서버와 주고받는 데이터가 암호화되기 때문에 웹사이트에 추가적인 보호를 제공합니다.
▶ 하삼동 커피
2017년부터 시작된 하삼동커피는 고급커피의 대중화와 편안하고 따뜻한 감성의 카페를 추구하고 있습니다. 웃을 하, 석 삼, 한가지 동을 합쳐서 ‘하삼동’이라는 브랜드 이름이 탄생했는데, 웃음소리가 끊이지 않는 공간을 추구한다는 사실이 인상적입니다.
하삼동커피도 직접 로스팅을 합니다. 과테말라, 에티오피아, 브라질, 콜럼비아에서 수입한 100% 아라비카 품종의 커피를 사용하며, 주 4회 각 매장에 공급하고 있으니 신선한 커피를 기대할 수 있습니다. 로스팅 품질의 일관성도 하삼동 커피가 강조하는 부분입니다.
▶ 더카페
이랜드 외식사업부에서 만든 프랜차이즈 커피전문점입니다. 참고로, 이랜드 외식 사업부는 애슐리, 자연별곡이라는 브랜드도 운영중입니다.
더카페의 브랜드 철학은 최고의 품질, 합리적인 가격으로 간단하게 요약될 수 있습니다. 국제 공인 커피 전문가가 직접 산지에 방문에서 생두를 구매한 후, 더카페 자체의 로스팅 프로파일로 로스팅한 후 블렌딩합니다. 날마다 생두와 원두의 품질을 체크하며, 최적으로 숙성된 원두를 매장에 공급합니다.
더카페가 사용하는 원두는 브라질 NY2 등급, 인도네시아 수마트라 만델링 G1 등급, 콜롬비아 안티오키아 아마티보 엑셀소, 에티오피아 예가체프 G2 인데, 각각 따로 로스팅 한 후 블렌딩 한다는 것을 강조합니다. 더카페는 최적의 맛과 향을 담아낸다는 이 기법을 “더카페 NEW블랜딩”이라고 부릅니다.
마치며 …
2023년 2월, 커피전문점 브랜드평판 순위 10에 안에 컴포즈커피, 더벤티가 새롭게 들어왔습니다. 지금까지 4개의 포스팅에서 20개의 커피 브랜드의 철학과 특징을 소개했었는데요. 이번 포스팅에서는 순위권에 새롭게 추가된 5개 커피 브랜드인 컴포즈커피, 더벤티, 감성커피, 하삼동커피, 더카페의 철학과 특징을 비교해보았습니다.
브랜드평판 순위에서 보이는 추세는 더 합리적인 가격, 더 좋은 품질이라고 할 수 있겠습니다. 더욱 향기롭고 맛있는 커피를 마시는데 도움이 되길 바랍니다.
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참고자료
[1] 한국기업평판연구소(2023.2), [브랜드평판] 커피전문점 브랜드 2023년 2월 빅데이터 분석결과…1위 스타벅스, 2위 메가커피, 3위 컴포즈
[2] 김성호(2020),‘더벤티’ 아메리카노 원두 리뉴얼, 풍부한 바디감이 특징이다, TENANT NEWS
[각 커피 브랜드 홈페이지]
컴포즈커피
더벤티
하삼동 커피
더카페